天津,起源于水陆要冲,兴盛于河海盐漕,繁荣于商贾市集。她以兼收并蓄的博大胸怀,集五地徒民,荟八域食俗;她以众横交错的河海湖洼,为百姓提供了丰饶肥美的食材。饮食,在天津历史的开拓与嬗变中,逐渐演变成一种文化,流动成一个符号,延伸成一种执着的精神。吃,是天津人生活中的头等大事。热爱吃,讲究吃,琢磨吃,不惜落下个“卫嘴子”的戏称天津人吃出了名气,更吃出了水平。从狗不理到桂发祥,从老豆腐到锅巴菜,美食,以其特有的方式调剂着天津人的喜怒哀乐愁,苦辣酸甜咸。“有味使之出,无味使... ...
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